Trimite referat
Referatele si lucrarile oferite de Clopotel.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Uleiul de palmier

Materie: Diverse
Accesari: 4.809
Download-uri: 446
Nota: 5.50 (1426 note)
Am probleme cu acest referat!

1 2 3
4 5 6
7 8 9


Download Referat - Uleiul de palmier
Publicitate:

Trimis de
din 04 Februarie 2011

Originar din Africa, unde si acum exista plantatii salbatice de palmieri, fiind utilizat de peste 5.000 de ani pentru scopuri alimentare, uleiul de palmier ocupa locul trei in consumul mondial de uleiuri si grasimi, dupa grasimile animale si uleiul din soia.

Uleiul de palmier se obtine din partea carnoasa care inconjoara samburele, prin zdrobire si presare. Samburii sunt separati si, dupa ce sunt sparti si decojiti, pot fi procesati la randul lor, rezultand uleiul din samburi de palmier, care reprezinta circa 10% din totalul productiei de ulei obtinuta din palmier. Uleiul din sambure este prelucrat separat deoarece compozitia si utilizarile sunt diferite.

Uleiul de palmier si fractiunea sa lichida (oleina) se utilizeaza pe plan mondial ca ulei de gatit si pentru fabricarea margarinei. De asemenea, grasimile din palmier se incorporeaza in amestecuri utilizate pentru fabricarea diverselor produse alimentare, ca si in prepararea produselor casnice.

Uleiul de palmier este usor absorbit, digerat si utilizat in procesele metabolice normale, constituind un suport pentru dezvoltarea sanatoasa a organismului uman. Grasimile si uleiurile vegetale reprezinta 95% din lipide.

Uleiul de palmier contine un amestec de acizi grasi in urmatoarele proportii: 44% acid oleic, 10% acid linoleic, 40% acid palmitic, 5% acid stearic. Aceasta compozitie este similara cu cea a tesutului adipos al persoanelor ce au o dieta obisnuita....

Atentie : Textul de mai sus este doar un preview al referatului, pentru a vedea daca continutul acestui referat te poate ajuta. Pentru varianta printabila care poate sa contina imagini sau tabele apasa butonul de 'download' !!!
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Detalii aici OK